廚房設備都有哪些？
廚房設備按照餐飲類型和應用環境大體可以分為以下幾個類別：
一、中餐廚房設備
中餐廚房設備主要用于中餐廳等中式廚房，負責中式菜品的制作。主要設備有蒸箱、炒爐、湯爐、煲仔爐、蒸爐等，分工負責對食材的蒸煮烹炸。在炒爐的使用上，一般中式餐廳通常使用粵式雙頭雙尾小炒爐，食堂使用大鍋灶較為廣泛。
二、西餐廚房設備
西餐廚房設備主要用于西式餐廳，負責西式菜品的制作。主要設備有萬能蒸烤箱、扒爐、炸爐、意粉爐、燒烤爐等。由于現在大家就餐習慣的改變，很多時候西餐設備也不一定只出現在西餐廳，現在很多中式餐廳都開始使用萬能蒸烤箱制作菜品，據說效果還不錯。
三、日韓餐廚房設備
日韓餐廚房設備的代表設備是鐵板燒，按照形狀區分，鐵板燒有長方形、圓形、馬蹄形等形狀，分別滿足不同客戶的使用需求。長方形鐵板燒適用場景較多，使用最為廣泛，明檔、包房等均可采用。
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